Лучшие рецепты запеканки из пюре и фарша: в духовке, сыр

Опубликовано: 02.09.2018

видео Лучшие рецепты запеканки из пюре и фарша: в духовке, сыр

Картофельная запеканка с фаршем в духовке! Такое вы не ЕЛИ

Картофельная запеканка – одно из несложных блюд, которое можно быстро приготовить в духовке. Для его приготовления понадобятся простейшие ингредиенты, а в результате из них получится очень вкусное блюдо. Существует несколько рецептов запеканки из пюре, наиболее удачные из них описаны ниже.


Запеканка картофельная с фаршем в духовке. Вкусный рецепт!

Традиционный рецепт в духовке

Понадобится:

1 кг свежего картофеля; 2/3 упаковки сливочного масла (жирностью 82.5%); пара куриных яиц или 6 перепелиных; 2 шт. лука; 0.6 кг фарша (курица+свинина); 50 мл подсолнечного или оливкового масла; 70–90 мл сливок (жирностью 32%); 100 мл майонеза (жирностью 67%); 120 г сыра; немного перца и соли.


Картофельная запеканка с мясным фаршем

Процесс приготовления:

Сначала необходимо почистить клубни картофеля и нарезать их небольшими кубиками. Далее следует поместить получившиеся кубики в подсоленную воду и варить до полного приготовления. По готовности воду через дуршлаг нужно слить, а картофель размять до консистенции пюре. Сразу же в размятую массу требуется добавить масло и яйца, и хорошо разбить все с помощью миксера. Пюре готово, а теперь необходимо подготовить фарш. Для этого требуется на сковороде раскалить масло, и выложить в него фарш. Мясо нужно немного подсолить, поперчить и обжарить до полной готовности. После того, как мясо приобретет готовый вид, к нему следует выложить мелко порубленный лук, и жарить еще минут 7–10. Далее потребуется форма для выпечки, края и дно которой смазаны сливочным маслом. Вниз необходимо выложить пюре, затем мясо, а сверху распределить ровным слоем пюре. После этого в отдельной емкости требуется перемешать сливки, майонез и натертый сыр. Эту массу следует залить на пюре, ровно распределяя по всей поверхности будущего блюда. Подготовленную конструкцию необходимо поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 185 градусов на 35 минут.

Эту запеканку можно готовить из картофельных кружков вместо пюре. Для этого клубни картофеля следует нарезать примерно по полсантиметра толщиной и залить кипятком на 5 минут. После этого времени воду требуется слить, а кружочки остудить. При таком рецепте фарш нужно жарить до полуготовности. В форму эти ингредиенты укладываются по основному принципу картофельной запеканки с фаршем. А готовится такой ее вид немного дольше – около 50 минут.

Запеканка из пюре быстрого приготовления с сыром

Понадобится:

1 упаковка быстрорастворимого пюре; молоко (для разведения пюре); 0.7 кг фарша; 0.25 кг сыра; 1 шт. лука; соль, перец.

Процесс приготовления:

Сначала следует мелкими ломтиками порезать луковицу и обжарить ее до золотистости. На другую сковороду нужно высыпать мясо, и посолив и поперчив, обжарить его до приготовления. Пюре готовится в соответствии с рецептом на упаковке. Для этого его следует размешать в воде с добавлением молока. На подготовленную форму для запекания, предварительно смазанную маслом, необходимо выложить слоями: пюре, мясо, пюре. Последний слой нужно аккуратно полностью засыпать натертым сыром. В таком виде блюдо требуется поставить в духовку, имеющую температуру 250 градусов, на 15 минут.

С чесноком

Понадобится:

Также рекомендуем прочитать:

0.8 кг картошки; 0.6 кг фарша; 2 луковицы; 0.2 кг сыра; 1 маленькая упаковка сметаны; пара куриных яиц; 100–200 мл теплого молока; немного растительного масла; 1 ломтик сливочного масла; 4 чесночных зубчика; соль, перец, зелень.

Процесс приготовления:

В емкости необходимо смешать давленый чеснок, лук, который измельчен на маленькие кусочки, соль, перец и мясо. Эту смесь высыпать в масло, разогретое на сковороде, и обжарить ее в течение 8 минут, постоянно перемешивая лопаткой. Картофель требуется помыть, нарезать небольшими кубиками и сварить. После того, как он станет мягким, его нужно размять до консистенции пюре с добавлением сливочного масла и молока. Форму для духовки необходимо обработать сливочным маслом, и потом распределить по ее дну пюре, сверху положить мясо, и накрыть его снова слоем пюре. В отдельной емкости следует смешать сметану, яйца, зелень, чеснок, перец. Полученной смесью требуется залить последний слой запеканки. Подготовленное блюдо нужно поставить в духовку, температура в которой 180 градусов на полчаса. После этого времени блюдо требуется вынуть из духовки, посыпать кусочками сыра и поставить готовиться еще на 5 минут. Полная готовность блюда определится появлением корочки.

Если необходимо добиться более сочного блюда, следует использовать смесь свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях.

Картофельная запеканка с томатной пастой

Понадобится:

0.6 кг фарша (свинина+говядина); картофель; 3 шт. лука; пара куриных яиц; соль, перец; 30 г томатной пасты или кетчупа.

Процесс приготовления:

Клубни картофеля нужно почистить и нарезать средними кусочками. Затем их необходимо засыпать в подсоленную воду и варить до готовности. Пока картофель варится, следует мелкими прямоугольниками порезать лук и обжарить его на подсолнечном масле на сковороде. После того, как лук размягчится, в эту же сковороду требуется засыпать фарш, посолить его и поперчить. Смесь следует регулярно помешивать и жарить до готовности мяса. Приготовленный картофель нужно размять с небольшим объемом воды до консистенции пюре. Воду необходимо использовать именно ту, в которой варился картофель, чтобы пюре не приобрело темный оттенок. После того, как картофель остынет, в него следует добавить яйца и хорошенько перемешать. Когда фарш будет готов, в сковороду с ним требуется добавить томатную пасту и тщательно перемешать. В смазанную маслом форму необходимо выложить все подготовленные ингредиенты в следующем порядке: половина пюре, фарш, пюре. Данный рецепт не предполагает сырного покрытия, что обеспечивает меньшую жирность полученного блюда. Подготовленную форму требуется поместить в духовку, которая уже разогрелась до 200 градусов на 20 минут. За это время на поверхности пюре появится румяная корочка.

В мультиварке

Понадобится:

0.9 кг картофеля; 0.6 кг фарша; пара куриных яиц; 1 морковь; 3 шт. лука; ломтик сливочного масла; 80 мл подсолнечного или оливкового масла; 90 г майонеза; 90 г сметаны; немного перца, соли, укропа.

Процесс приготовления:

Нарезанный картофель следует сварить и растолочь его с добавлением сливочного масла. После того, как получится однородное пюре, в него нужно добавить 2 яйца, добавить соль и все вместе хорошо перемешать. 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла требуется раскалить на сковороде и обжарить в нем фарш до готовности. Фарш нужно пересыпать в отдельную емкость, на этой же сковороде необходимо обжарить нарезанный лук и натертую морковь. Половину полученной поджарки следует добавить в фарш, а другую половину – в пюре. Нарезанную зелень также по половине нужно добавить в оба ингредиента. Чашку мультиварки необходимо обработать кусочком сливочного масла, а после выложить в нее 2/3 пюре, распределяя его и по дну и по стенкам чаши. Внутрь запеканки требуется засыпать фарш, а сверху все закрыть оставшимся пюре. В отдельной миске нужно перемешать сметану и майонез. Полученной смесью следует залить верхний слой пюре. Выпекать запеканку необходимо в режиме «Выпечка» на протяжении 55 минут.

Запеканка из картофельного пюре (видео)

Любой из описанных рецептов довольно прост в приготовлении. Благодаря простоте ингредиентов запеканка из фарша с пюре понравится абсолютно всем. А добавив какой-нибудь свой любимый ингредиент можно наделить это обыденное блюдо неповторимым вкусом.

Отзывы и комментарии

rss