Apple հյութ պատրաստելու բաղադրատոմսը տանը: Ինչպես խնձորի հյութերը փակել տանը
- Տնային պահածոների հյութերի արտադրություն:
- Խնձորի հյութի պահպանումը:
- Recipes համար խնձորի հյութ կոնստրուկցիաների խնձորից
- Apple- գազար հյութ առանց փողրակի
- Apple հյութ բաղադրատոմսով պաստերիզացիայի միջոցով
- Լոլիկ խնձորի հյութում
- Apple- դդումի հյութ, կիտրոնով
- Apple- ի հյութը հյութից ձմռանը (տեսանյութ)
- Apple հյութերի պահպանման գործընթացը
2013-09-12
Մարդիկ կերակուր են պատրաստում հին ժամանակներից: Շատ ցավալի է, որ լավ եւ հյութալի բանջարեղեն եւ միրգ կվերանա: Հագեցեք նրանց հետ, հասունանալու եղանակին, ուստի ուզում եմ ուտել ուտել ու ձմռանը:
Այսօր, շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում, այն դարձել է համաժողովրդական, որպեսզի տանը հյութերի ձմռան հավաքեն: Նրանք շատ ավելի օգտակար են տարբեր արդյունաբերական հյութերից, քանի որ դրանք պատրաստված են առանց կոնսերվանտների եւ ներկերի: Հյութեր տունը պատրաստված է չեն պահանջում բուրմունքների, տարբեր քաղցրավենիքների եւ հավելումների ավելացում քիմիական կազմը . Չնայած, ի տարբերություն հյութի տնային նրանք կարող են պահվել շատ երկար ժամանակ: Սակայն, հյուրընկալողները պարտք չունեին եւ եկան նոր պահած հյութի պահպանման հետ, երկար պահելու համար:
Տնային պահածոների հյութերի արտադրություն:
Որպեսզի որակյալ արտադրանք ստանալու համար, դուք պետք է մանրակրկիտորեն լվացեք ընտրված պտուղները կամ հատապտուղները: Հյութերի համար ընտրեք հասուն, երբեմն փոքր չափերը գերազանցում են բոլոր չափերի եւ ձեւերի պտուղները: Պտուղները չպետք է ունենան հոտ կամ չոր, իսկ կծու պտուղները նույնպես չեն աշխատի: Այնուհետեւ սեղմում են հյութը սեղմելով:
Մինչ պտուղների կամ հատապտուղների մեծ պտուղները սեղմելը պետք է կտրել փոքր կտորներով: Ձեռք կամ ձեռքի սեղմում կամ էլեկտրական հյութ: Եթե մանում կատարվում է ձեռքի մամուլով, անհրաժեշտ կլինի զտել հյութը, քանի որ այնտեղ շատ կտորներ կլինեն: Պատրաստի խտացրած հյութը պետք է ջեռուցվի մոտավորապես 80-85 աստիճանի վրա էմամային պղպեղի մեջ, ապա լարում եւ լվացվի ապակե բանկաների մեջ: Հյութը լցված է բանկաների մեջ, կնքված է թիթեղի կափարիչներով եւ տաք ջրով, 85 աստիճանով պաստերիզացիայի համար: Pasteurization տեւում է մոտ 20 րոպե: Եթե հյութը պատրաստված է պտուղներից թթու բազմազանություն ապա այն ավելացնում է շատ շաքար `քաղցրացնել:
Խնձորի հյութի պահպանումը:
Գրեթե յուրաքանչյուր այգում կան խնձորի ծառեր, ոչ թե մեկ, այլ մի քանի ծառ: Նույնիսկ մի քանի խնձորի ծառերից դուք կարող եք բերքի պտուղ բերեք: Բայց ինչ անել նրանց հետ, ինչ անել: Եթե խնձորի կարկանդակը արդեն կերել են բոլորի կողմից, ջեմը պատրաստ է, կոմպոտները պատրաստվում են երկու տարի առաջ, եւ դեռ շատ բան կա: Մի կորցրեք այն լավը, որ բնությունը առատորեն ներկայացրեց: Միայն մեկ ելք `հյութերի պահպանություն:
Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պահպանել: խնձորի հյութ ճիշտ է: Նախ, անհրաժեշտ է իմանալ, որ լավագույն հյութը հյութն է, թթու-քաղցր խնձորից: Սեղմեք հյութը կարող է լինել juicer կամ մամուլ, նույնիսկ միս grinder.
Նախ, լվացեք հյութի բանկաները եւ նրանցից յուրաքանչյուրը մոտավորապես 15 րոպե տաք գոլորշիով ստերիլացրեք:
Խտացրեք հյութի խնձորից ավելի հարմար եղանակով եւ ամբողջովին լցնել ամբողջ ներծծված իրերը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազը: Այնուհետեւ բերեք մի բարկանալ, բայց չբացեք: Հյութը լցվում է բանկաների մեջ եւ կնքվում է նախապես խաշած մետաղական կոպերով:
Հյութերի պատրաստված պահածոները վերածվում են ծածկված եւ ջերմ պատշգամբով: Երբ փաթաթված բանկաները ամբողջովին սառեցված են, դրանք վերածվում են եւ տեղադրված են պահեստային տարածք: ձմեռային արձակուրդներ . Այս ձեւով պահպանված հյութերը կարող են պահվել մինչեւ երկու տարի:
Ըստ նրանց համը ոչ պակաս խանութին: Ընդհակառակը, այն չի պարունակում վնասակար հավելումներ, ինչը շատ անգամներ ավելի օգտակար է դարձնում: Դուք կարող եք այն դարձնել խնձորի տարբեր տեսակներ: Միեւնույն ժամանակ, թթու եւ խտացրած պտուղները դեռեւս պետք է լքեն, քանի որ նման պտուղներից պատրաստված հյութը շատ համեղ չէ եւ կարող է առաջացնել այրոց:
Շատ կարեւոր է ընտրել հյութալի մրգեր, քանի որ ձեռք բերված հյութի քանակությունը ուղղակիորեն կախված է հյութալիությունից: Հացահատիկի հյութը կարելի է հավաքել, օգտագործելով հյութալի կամ տնային հյութ: Մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել որոշ բաղադրատոմսեր, խնձորի հյութ պատրաստելու համար: Ընտրեք այն մեկը, որը Ձեզ դուր է գալիս լավագույնը:
Apple հյութ տանը :
Բաղադրությունը `
- խնձոր
- շաքար
Խոհարարություն:
1. Մրգեր լվանալ, կտրել վնասված տարածքները սուր դանակով:
2. Պտուղը կտրեք մի քանի կտորով:
3. Տապակած խնձորները կտորների մեջ դնում են տնային շերտերի մեջ, սեղմում:
4. Դրեք բոլոր հեղուկը, որը ստացվում է ապակի կամ էմալ կոնտեյներով:
5. Խտացրեք հյութը պղպեղից, լարվածությունը մաքրելու մեջ, մոխրագույնով:
6. Քարը կրակի վրա դրեք, համը խմեք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ: Երեք լիտր բանկիչը կտեւի մոտ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ:
7. Խառնել հեղուկը, եփել, հեռացնել փրփուրը:
8. Մի քանի րոպե հետո լցնել լցնել խմիչքը `մաքուր ստերիլացված բանկաների մեջ, մետաղյա կափարիչներով շրջանցել:
9. Կպցնել վերմակ, թողնել սառը: Վերին ներքեւինը չի կարող շրջվել: պատրաստ է:
Apple- ի հյութը տոմատի
հետ, որը պարարտանյութ է:
Խնձորի միաձուլումը մի քանի անգամ (2-ը կամ 3-ը բավական կլինի): Այսպիսով, միրգային հյութը չի մթնում առաջին հատվածից հետո, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ ասկորբինաթթու (10 կգ -10 գ): Պահել խնձորի խմիչքը ավելի լավ կլիներ, եթե զանգվածը միանգամայն համընկնի եւ արդարացիորեն ջախջախվի: Հաջորդը, պաստորացրեք հյութը, գցեք կոնտեյներով:
Apple հյութը պարտադիր չէ, որ վերածվի բանկերին: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է այն օգտագործել այն դեպքում, երբ պատրաստվելուց անմիջապես հետո, այն չի կորցնում օգտակար հատկություններ . Քանի որ հյութի մեջ շատ թթու կա, խմել այն ծղոտի միջոցով, որպեսզի այն չի վնասում էմալին: Եթե ցանկանում եք խնձորի հյութ օգտագործել ձեր մարմնին, դուք պետք է այն պարբերաբար խմեք, այլ ոչ թե երբեմն: Կես բաժակ օրական մեկ կամ երկու ամիս է, եւ դուք զգում եք շատ ավելի լավ: Կարդալ ավելին տանը հացահատիկի հավաքման մասին:
Ալմաստի պտուղները հարուստ են դիետիկ մանրաթել, կալիում, ասկորբինաթթու, պոլիոհամակարգային ճարպեր, մի շարք B վիտամիններ, ֆոսֆոր, կալցիում եւ երկաթ: Խնձորից խմեք օգտակար է մանկական սննդի համար, քանի որ մեծ քանակությամբ շաքարավազ չի օգտագործվում: Այս պտուղների հյութը դրական ազդեցություն է ունենում սիրտ-անոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց մարմնի, երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի, մարսողության, հիպերտոնիայի եւ աթերոսկլերոզի հիվանդությունների վրա:
Խնձորն օգտագործվում է պահածոյացման համար: տարբեր սորտեր եւ հասունության աստիճանը: Բացի այդ, կան բանտեր, որտեղ բանջարեղենը, օրինակ, խնձորի հետ խնձորի հյութով պահած լոլիկի պահածոները:
Recipes համար խնձորի հյութ կոնստրուկցիաների խնձորից
Բաղադրությունը `
- ½ կգ շաքարավազ;
- 5 կգ խնձոր:
Խոհարարություն:
- Լվանալ խնձոր, չորացնել եւ կտրել մի քանի հատ:
- Օգտագործեք դանակ, վնասված եւ գերված մաշկը հեռացնելու համար:
- Պտղից մի կտոր հատեք պտղից: Եթե սերմերը չեն հանվում պտղից մինչեւ պահածոյացումից, ապա հյութը ժամանակի ընթացքում կբավարարի, եւ նրա համը փչացնում է.
- Խնձորները հյութի մեջ դնել: Հեռացրեք փափուկ փրփուր, արդյունքում արդյունահանվող հյութից գդալով կամ եփում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում.
- Թխել հյութը հարմար խոհանոցային պարագայում եւ փոքր կրակի վրա դնել.
- Խնձորի հյութ բերեք եռացրեք եւ անմիջապես անջատեք վառարանը: Անհնար է եփել նախապատրաստումը, որպեսզի խուսափել պտուղներում պարունակվող հետքի տարրերի կորստից.
- Եթե խնձորները շատ թթու են, ավելացրեք պահանջվող քանակությամբ շաքարավազ: Եթե հյութը բավարար է քաղցր, ապա շաքարի ավելացումը կարող է լիովին վերանալ:
- Պատրաստել շշեր կամ բանկա: Դա անելու համար սանրեցրեք դրանք գոլորշու կամ վառարանով 10 րոպե ջեռոցում (ջեռուցում չի պահանջվում), հնարավոր է նաեւ ստերիլիզացումը: միկրոալիքային վառարան 3 րոպեի ընթացքում.
- Թխել հյութը տաք շշերի մեջ եւ փակել գլխարկները;
- Պալար կամ նկուղը իդեալական է պահեստավորելու համար: Եթե ոչ, դուք կարող եք պահել ամրացված խմիչք ցանկացած թույն մթնոլորտում, օրինակ, մառան:
Գոլորշի ստերիլիզացումը իդեալական է: Եթե ինչ - ինչ պատճառներով այդպիսի մեթոդն անհնար է եւ ընտրվում է ջեռոցում ստերիլիզացումը, ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի մինչեւ 120 աստիճան: Երբ միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացման դեպքում ջերմաստիճանը պետք է առավելագույնի հասցվի:
Apple- գազար հյութ առանց փողրակի
Բաղադրությունը `
- 1 ½ կգ գազար;
- 5 կգ քաղցր եւ թթու խնձոր;
- Շաքար:
Խոհարարություն:
- Զգուշորեն մաքրեք պտուղը, մաշկը դանակով հեռացրեք.
- Լավ յուղազերծեք գազարը կոշտ սպունգով կամ խոզանակով:
- Անցնել խնձորը հյութի միջոցով: Փրփուրը, որը հայտնվում է, չի հեռացնում, այլ թողնում է կնիքը.
- Ներարկել գազար juicer- ում: Արդյունքում եղած գազարի հյութն անցնում է շերտավորված շերտերի մի քանի շերտերից: Անհրաժեշտ է մաքրել անցանկալի սալորի հյութը.
- Հեռացրեք փրփուրը խնձորի հյութից եւ ճիշտ այնպես, ինչպես գազարը, այն անցնում է շերտով:
- Լցնել գազարը եւ խնձորի հյութը մեկ ամանի մեջ, լավ խառնել եւ կրակի վրա խառնուրդը դնել:
- Եթե նախապատրաստությունը հայտնվում է չափազանց acidic, լավ ակտիվանալ, ավելացնել շաքարավազ: Կատարել խառնուրդ միատարր.
- Ջերմացրեք հյութը 90 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ շաքարը լիովին լուծարվում է, ջերմությունը անջատեք, չորացնելով հյութը: Պետք է ուշադրություն դարձնել թավայի մեջ փուչիկների տեսքին: Երբ դրանց ձեւավորումը սկսվում է, վառարանը կարող է անջատվել,
- Ստերիլիզացնող բանկա կամ շշեր հյութի համար հարմար եղանակով (օրինակ, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշիով): Պահպանումը նաեւ ենթադրում է կոպերի ստերիլիզացում,
- Թարմացրեք հյութը չոր շշերի մեջ եւ սերտորեն փակեք շերտերը:
- Անջատեք բանկա բաժանել հյութի հետ, ստուգելու համար, թե որքան փխրուն են բանկաները:
- Փաթեթավորեք հյութը տաք շորով կամ վերմակով: Ներդիրը սառնարան կամ թույն մառան:
Apple հյութը խմիչք է, ուժեղ համակենտրոնացումով: Խուսափելու մարսողության հետ կապված խնդիրներից, հյութը պետք է զտվի:
Apple հյութ բաղադրատոմսով պաստերիզացիայի միջոցով
Բաղադրությունը `
- Խնձոր, թեթեւ երանգի կեղեւ:
Խոհարարություն:
- Մրգերի տեսակները, լվանալ եւ չորացնել սրբիչով:
- Կտրել պտուղները շերտերի մեջ, հյութի մեջ դնել եւ խնձորից խառնել հյութը:
- Ներծծված հյութը զտված է շրթունքից մինչեւ enamelware;
- Կաթսա ջեռոցի վրա, միջին ջերմության եւ ջերմության վրա, մինչեւ փուչիկները հայտնեք (մոտավորապես 85 աստիճան).
- Այս ջերմաստիճանում, հալեցնում է խնձորի հյութը հինգ րոպեով:
- Ստերիլացրեք բանկաները ջրի լոգանքի մեջ, կաթսաների համար եփեք նրանց համար.
- Թարմացրեք հյութը բանկաների մեջ (կամ շշեր), պատրաստի կափարիչները փակեք;
- Առանձին կաթսայում ջուրը ջերմացրեք մինչեւ 60 աստիճան:
- Սահմանեք բանկա հյութի այս թավայի եւ pasteurized է ջերմաստիճանի 80-85 աստիճանով: Պաստերիզացիայի տեւողությունը կախված է բանկաի հզորությունից: 12 րոպեում 0,5 լիտր բեռնարկղեր են պաստրում, լիտր `15 րոպե, 3 լիտր` 20 րոպե:
- Pasteurization բանկաները պետք է սերտորեն փակվեն եւ վերադառնան նույն կոնտեյներով:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոց, հեռացրեք կափարիչը: Այս ձեւով, առարկայական բանկերը հյութի հոտ է մղում:
Օգտակար է խմել որոշ խնձորի հյութեր ուտելուց առաջ կամ ճաշելուց առաջ:
Լոլիկ խնձորի հյութում
Բաղադրությունը `
- 2 կգ ընտրված լոլիկ;
- 1 լ խնձորի հյութ;
- Շաքար եւ համեմունքներ `ըստ ցանկության;
- Աղ - 1 tbsp. լ
Խոհարարություն:
- Լվացեք լոլիկները եւ կտրեք դրանք:
- Տեղադրել ամբողջական կամ կտրտած խնձորներ հյութալի մեջ եւ հյութ պատրաստել;
- Հյութը հրդեհի վրա դնել, աղը ավելացնել, եւ խառնուրդը դառնում է թթու, ավելացրեք շաքարավազ: Բաղադրություն բերեք.
- Դրանք լոլիկ են պատրաստված բանկաների մեջ եւ լցնել եռացող խնձորի հյութ:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել բուրավետ համը բերքահավաքում, դնելով կանաչի եւ համեմունքներ բանկաների մեջ;
- Ջերմային ջուր առանձին կաթսայում.
- Գետի ներքեւում բանկերը տեղադրեցին եւ բերեցին եռալ: Գործընթացը պետք է տեւի մոտ 8 րոպե.
- Խստորեն կնքեք աշխատակազմի ծածկույթները, տեղադրեք մութ տեղում:
Apple- դդումի հյութ, կիտրոնով
Բաղադրությունը `
- Խնձորի պտուղները `1 կգ;
- Հավկիթի դդում - 1 կգ;
- Խտացրած շաքար `1 բաժակ;
- Կիտրոնաթթու `10 տ.
Խոհարարություն:
- Հյութալի հացահատիկի մեջ դդումի հյութը, ապա խնձորը: Խյուսի հյութը, որը անցնում է հյութեղ, կարող է արագ մթնել: Անհանգիստ շագանակագույն գույնը պայմանավորված է նրանով, որ մրգի պարունակվող երկաթը օքսիդացված է, օդի հետ շփվում է: Այս երեւույթը խուսափելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր կիտրոն կամ կիտրոնաթթու հյութում.
- Լցնել հյութերը մեկ բաժակով, ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոն:
- Խառնուրդը բերեք խաշած եւ եփել 10 րոպե, շարունակաբար ակտիվանալով;
- Լցնել մաքուր շշերի մեջ հյութի համար, սերտորեն փակել կափարիչները, թողնել թույն;
Պահպանեք շքեղ կամ այլ զով վայրում:
Apple- ի հյութը հյութից ձմռանը (տեսանյութ)
Apple հյութը, չնայած օգտակար հատկությունների զանգվածին, ունի մի քանի հակաբրենդինգներ օգտագործման համար: Օրական սպառվող խմիչքի քանակը չպետք է գերազանցի 1 լիտրը, որպեսզի չհակադրի ալերգիկ ռեակցիաներ: Ստամոքսի եւ այլ աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների աճող թթվայնությունը պետք է դադարեցնի խիտ խնձորի հյութը:
Խնձորի հյութի համար ընտրել հասած խնձորներ, հյութալի ոչ-acidic սորտերի:
Պահպանման գործընթացը կպահանջի.
Խյուսեր;
- 1, 2 կամ 3 լիտր խառնուրդներ եւ ընդգրկում;
- seamer;
- երկու փոքր կաթսա եւ ստերիլիզացնող բանկա:
- սրբիչներ կամ խոշոր անձեռոցիկներ;
- հյութի հավաքման համար ապակյա կամ ներծծված կոնտեյներ;
- հյութի պաստերիացման համար ներծծված կոնտեյներ;
- հյութի մեջ քամոցներ թափելու համար ներծծված կաթսա;
- seamer;
- լվացքի կամ խմորի սոդա լվանալու համար:
- հյութի բանկա փաթաթելու համար վերմակ կամ վերմակ:
Apple հյութերի պահպանման գործընթացը
Ընտրված խնձոր հյութի համար, լվանում է խորը ամանի մեջ, լվացելուց հետո, փոխանցել մեկ այլ գավաթ կամ համեմ: Թողեք ջուրը խոնավ խնձորից:
Լվացեք բանկաների դրսից եւ ներսից, լվացքի մեքենաների կամ խմորի սոդայի միջոցով: Նյութերը լվանալուց եւ դրանք տեղադրեք սեղանի վրա տարածված սրբիչի վրա, թույլ տալով, որ այն քայքայվի:
Տեղադրեք եւ միացրեք շերտագիծը: Հարմար էլեկտրական կամ մեխանիկական: Դուք կարող եք օգտագործել մամուլը: Տեղադրել արծնապակի կոնտեյներ հյութի ձագի տակ, հավաքելու թարմ քամած հյութ:
Կտրել խնձորները եռամսյակների մեջ: Ավելի լավ է հեռացնել ցողունը: Մաքրեք տեղում վիտրաժներ կամ փչացրեց, երբ խնձոր ընկնում է գետնին: Սալիկի կամ անձեռոցիկի հետ կտրտած խնձոր: Աշխատեք արագ, քանի որ խնձորները հակված են օդի մեջ արագ օքսիդացնել:
Սկսեք խառնել հյութը: Հետեւեք հրահանգիչի հրահանգներին: Ստանդարտ հյութի մեջ խնձորները խառնել կտրեք եռամսյակներում, հատուկ սալիկով սեղմել եւ սեղմել հյութը:
Հավաքածուի հյութը վառարանում դնել էմալ տապի մեջ եւ տաքացնել 70-80 աստիճան ջերմաստիճանում: Լրացրեք առանձին փոքր կաթսայի կեսը ջրով, բերեք եռացրեք եւ կաթսաներից ցածրացրեք բանկաների մեջ եռացող ջրի մեջ, մի րոպե կամ երկու րոպե ջերմություն անջատեք:
Թեեւ հյութը ջեռուցվում է, մի փոքրիկ կաթսա կտեղադրեք ջրի մեջ եւ կանգնեցրեք ջեռոցում ջեռոցները մթնոլորտում: Տեղադրեք բանկեղը կանգնած կանգնած եւ պահեք այն 1-2 րոպեին, մինչեւ բանկա տաքացնի եւ թափանցիկ դառնա ներքին մակերեսով հոսող կոնդենսատից:
Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաներ չոր սեղանի մակերեւույթին կամ չոր սրբիչով, վիզը բարձրացնել: Հյութը 70 աստիճան ջերմաստիճանով ջերմացնում է ջեռոցը, անջատեք վառարանը եւ անցեք հյութը բանկերին լցնելուց:
Տեղադրեք բանկա մի հարթ մակերեւույթի վրա, նախընտրելի է աթոռի վրա: Լրացրեք հյութը շերտով, ծածկեք ստերիլ գլխարկով եւ կպչեք կնիքով: Տեղադրեք սալիկապատ ժապավենը վերմակով ծածկված հատակին: Որպեսզի դա անենք, վերցրեք ժապավենը: Կափարիչը վերեւում վերմակը վերցրեք:
Շարունակեք թափել հյութը հաջորդ բանկում: Եվ այսպես, մինչեւ դուք մշակեք բոլոր հյութերը: Առաքման բանկա կարող է հեռացվել 24 ժամվա ընթացքում: Հյութի սառեցված բանկաների տեղափոխումը նկուղ կամ պահեստ:
Եթե ցանկանաք, եւ այլ հատապտուղների եւ մրգերի, դեղաբույսերի (անանուխ, կիտրոնի բալասան) առկայությունը նախքան ստերիլիզացմանը, կարող եք ավելացնել անանուխի կամ կիտրոնի բալզամ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել հատապտուղ հյութ: Հատապտուղները հարմար են շոկոլադ , սալոր, խաղող, տանձ, դդում: