Chiftele cu carne de pui ikea. Reteta pentru celebrele chiftelute ikea. dezvălui secretul

  1. Reteta clasica
  2. Metoda de gătit
  3. Sos clasic de cremă suedez cremoasă
  4. Sosul de dulceata de fructe de berbec
  5. Cum să gătești chiftele într-un multicooker
  6. Caracteristici ale chiftelelor suedeze
  7. Cum să servești?
  8. Placă suedeză de chiftele
  9. Gătit chiftelute pentru viitor!
  10. Apropo

Chiftele au multe în comun cu rudele chiftelute: ambele au o formă rotundă, pregătită din de diverse feluri carne tocată (carne, pește sau chiar legume). Dar, totuși, există o mulțime de diferențe între ele: chiftele mai mari decât chiftele, iar acestea din urmă sunt fie cele mai multe ori fierte în bulion, fie prăjite și servite cu diferite sosuri.

Halatele din Suedia sunt foarte populare și îndrăgite de toți mâncătorii, indiferent de vârsta lor. Și nu este de mirare, pentru că se dovedesc incredibil de suculente și gustoase.
Dacă nu există nici un magazin Ikea lângă tine, atunci gătește-le celebrele chiftelute acasă. Mai mult, sunt pregătite surprinzător de simplu.

Se macină carnea de porc cu un blender în carne forțată. Transferați într-un bol și amestecați cu vită măcinată.


Înainte de a găti aceste chiftele de renume mondial, am învățat o mulțime de rețete. Doar una dintre rețetele care a fost publicată în broșura Ikea a folosit cartofi. Mi s-a părut neobișnuit. Uneori adaug grățite în tăieturi cartofi cruzi dar fiert - niciodată adăugat. Am decis să iau o șansă și, trebuie să spun, nu am pierdut - rezultatul nu a dezamăgit.

Se curăță cartofii, se taie în bucăți de orice dimensiune și se fierbe. Mash cartofii cu o furculiță. Raciți piureul la temperatura camerei.

Chiftele au multe în comun cu rudele chiftelute: ambele au o formă rotundă, pregătită din   de diverse feluri   carne tocată (carne, pește sau chiar legume)

Se toarnă pesmetul cu laptele și se amestecă bine. Lăsați timp de câteva minute, astfel încât laptele să fie complet absorbit.
În rețeta pe care am găsit-o, s-a scris că atât de multe pesmet necesită 200-300 ml lapte sau smântână. Dar această cantitate de lichid mi s-a părut prea mare, așa că am redus cantitatea de lapte la 50 ml. S-a dovedit corect.

S-a dovedit corect

Se toacă mărunt ceapa. Preîncălziți tigaia cu adăugarea de unt și prăjiți ceapa până se rumenesc. pe reteta originala a necesitat bulion de vită, dar am avut doar pui, așa că l-am lansat.

Scoate chiftele din frigider și pune uleiul vegetal într-o tigaie încălzită. Se prăjesc până când sunt fragede și se obține un castaniu auriu, 7-10 minute.

Dar fiți atenți - chiftele au dimensiuni foarte mici și se pot usca cu ușurință. Pentru a preveni acest lucru, turnați puțină apă clocotită în tigaie cu chiftele și închideți capacul. Păstrați-l pe foc câteva minute. Deci, chiftelutele tale vor rămâne suculente și fragede. Înainte de prăjire, puteți rula chiftelele în pesmet sau făină.

Pune chiftelutele pe o farfurie, toarnă sosul smântână și servește cu cartofi fierți fierbinte, ardei și sos de lingonberry. Dar dacă, ca și mine, nu ai sos de afine acasă, atunci nu-ți face griji. Și fără ea se dovedește foarte, foarte gustos!

Chiftele suedeze, a căror rețetă este descrisă în acest articol, pot fi utilizate atât pentru primul, cât și pentru al doilea fel de mâncare. O porție de chiftele conține aproximativ 414 kcal, 15 g proteine, 33 g grăsimi și 12 g carbohidrați. Acesta este un preparat tradițional suedez. În supe, aceste chiftele se folosesc extrem de rar. În mare parte a servit doar în cursurile principale.

Chiftele sunt preparate numai în crem, iar bilele de carne sunt obținute nu numai suculente, dar și foarte gustoase. Experimentele din cursul al doilea surprind prin neobișnuitele și deciziile lor îndrăznețe. De exemplu, bilele de carne sunt servite chiar și cu gem.

Reteta clasica

Chiftele suedeze, a căror rețetă poate fi numită clasică, sunt preparate din două tipuri de carne tocată, smântână și alte câteva disponibile produse ieftine . Pentru a face chiftele, veți avea nevoie de:

  • 300 g carne de porc și carne de vită măcinată ;
  • două cepe mici;
  • un ou de pui;
  • 50 g pană (poate fi înlocuită cu o pâine neagră);
  • 50 ml smântână (sau 100 ml lapte de țară ) cu un continut de grasime de 20%;
  • doi tuberculi mici de cartof fiert;
  • o pereche de căței de usturoi;
  • 5 linguri. l. unt;
  • piper alb măcinat și sare după gust;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gătit

În primul rând, pesmetul sau pâinea sunt umezite cu smântână. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt până la auriu. Apoi amestecați ambele tipuri de carne tocată. În vas se adaugă un ou, ceapa prăjită și usturoiul fin (sau strecurat printr-o presă). O pâine umezită se frământă bine cu mâinile și se adaugă la masa de carne. Totul se amestecă bine. Curăță cartofi fierti și se transformă în piure de cartofi. Apoi se adaugă la carne tocată . Gustul legumelor din farfurie nu va fi simțit. Cartofii se adaugă doar pentru mai multe textură delicată chiftelutele.


La masa de carne se adaugă sare, piper și totul se amestecă bine. Bile rotunde medii sunt modelate (pentru primele cursuri, acestea ar trebui să fie la jumătate). Ai cam 30 de chiftele. Apoi curăță frigiderul timp de 40 de minute. Acest lucru este necesar pentru a menține forma bilelor în timp ce acestea se pregătesc.

Într-o tigaie, legumele și untul se încălzesc simultan. Chiftelutele suedeze sunt așezate câteva pe o suprafață fierbinte și prăjite la foc mare până se rumenesc ușor pe toate părțile. Dacă le prelucrați toate dintr-o dată, atunci în acest caz se vor dovedi înăbușite. Chiftelutele prajite sunt asezate pe o tava de copt si trimise la un cuptor preincalzit la 180 de grade. Se scot după 20 de minute. Chiftele suedeze sunt așezate pe o farfurie laterală și presărate cu sos. Lângă el se pune un bol cu ​​gem de fructe de pădure.

Sos clasic de cremă suedez cremoasă

Mâncărurile cu carne sunt servite cel mai adesea cu o varietate de măceș. Există multe opțiuni pentru sosuri. De exemplu, pentru una dintre cele mai comune, veți avea nevoie de:

  • 150 ml cremă de 20 la sută;
  • 300 ml bulion de carne;
  • 30 g de făină;
  • 50 g unt;
  • piper alb măcinat și sare după gust.

Chiftelutele suedeze "Ikea", a căror rețetă este descrisă în acest articol, este servită cel mai adesea cu sos de cremă. Se gătește foarte repede și pur și simplu cu agitare continuă. Untul se toarnă în tigaie și se topește la foc mediu. Se adaugă făină, se toarnă bulion de carne .


În același timp, sosul continuă să se agite constant, astfel încât să nu apară buline de făină. După bulion, se toarnă încet încet. Sosul ar trebui să arate ca smântână lichidă și să se scurgă liber de o lingură. Dacă masa este foarte densă, se toarnă ceva mai mult bulion. Sare și alb se adaugă în sosul finalizat piper măcinat la gust.

Sosul de dulceata de fructe de berbec

Pentru dulceața de fructe de pădure, sunt necesare 100 g de lingonberry și 50 g de zahăr granulat. Sosul se face foarte repede. Chiftele suedeze cu sos de lingonberry este un fel de mâncare delicios și neobișnuit, pe care îl puteți încerca acum nu numai în restaurante, ci și acasă. pentru sos de fructe de padure veți avea nevoie de lingonberry-uri proaspete sau congelate. Este acoperit cu zahăr granulat. La masă se adaugă trei linguri de apă. Un bol de sos se pune pe foc. Masa este adusă la fierbere, apoi toate boabele sunt zdrobite bine. Apoi, sosul se fierbe la foc mic până se îngroașă, se răcește și se pune în boluri mici, care sunt servite cu chiftele.

Cum să gătești chiftele într-un multicooker

Cum să gătiți suedeză Acest lucru va necesita:

  • 200 g carne de porc și vită măcinată;
  • jumătate de pahar sau pesmet;
  • 50 ml lapte;
  • un ou de pui;
  • doi căței de usturoi;
  • piper și sare după gust.


200 g carne de porc și vită măcinată;   jumătate de pahar sau pesmet;   50 ml lapte;   un ou de pui;   doi căței de usturoi;   piper și sare după gust

Pentru sosul pe care trebuie să-l luați:

  • două linguri de făină;
  • 300 ml bulion de carne;
  • 100 ml lapte;
  • două linguri de unt;
  • sare după gust.

Metoda de gătit este foarte simplă. Într-un recipient adânc, amestecați toate ingredientele pentru carnea tocată și amestecați bine. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker. Bilele sunt turnate din carne tocată și așezate în capacitatea unității. De îndată ce toate chiftelele sunt stivuite, vasul este închis cu un capac și pornit în modul „Frying”.

În timp ce se prepară chiftele suedeze, sosul este făcut. Pentru a face acest lucru, untul este încălzit într-o tigaie, i se adaugă făină și masa este înăbușită timp de 5 minute, cu agitare constantă. Apoi se toarnă treptat lapte și bulionul cald. Se adaugă sare și sos, totul se fierbe până se îngroașă ușor.

Caracteristici ale chiftelelor suedeze

Chiftele suedeze, ca orice alt fel de mâncare, au propriile lor caracteristici de gătit. De asemenea, au un alt nume - shettbullyar (chiftele). Umpluturile pentru ele ar trebui să fie destul de grase, așa că un amestec de carne de vită și carne de porc, luat în proporții egale, este ideal.
Chiftele suedeze, ca orice alt fel de mâncare, au propriile lor caracteristici de gătit

Paine sau pâinea pot fi înlocuite cu germeni de grâu tineri. Dintre condimentele din farfurie, ardeiul alb măcinat este un must. Puteți diversifica mâncarea nucșoară . Pentru a obține chiftele mai puțin grase, trebuie să le coaceți imediat la cuptor.

Cum să servești?

Chiftele suedeze Ikea, a căror rețetă este descrisă în acest articol, este servită cu cartofi sau legume. Ca sos, cremos sau gem de boabe (le puteți combina). Felul de mâncare este completat cu murături tocate.

Meatball-urile sunt poate una dintre cele mai atractive mese de zi cu zi . Există multe soiuri dintre ele. Mici, rotunde, drăguțe - chiftelele vor fi întotdeauna la masă. De obicei, nu există probleme cu ele, în afară de acestea sunt convenabile să se păstreze în rezervă în congelator. Chiftele sunt nepretențioase și nu se tem de apropierea de o mare varietate de produse. Se simt la fel de bine în curry-ul indian, pe aceeași farfurie cu vinetele și usturoiul, cot la cot cu hummus gros. În Suedia, mâncați tradițional chiftelute cu sos cremos moale, piure de cartofi , lingurițe dulci și ardei murati. Putem spune că chifla este un fel de cameleon care merge bine cu diverse gusturi și arome. Chiftele au două veri: chiftelute de pui și legume. Vom împărtăși și rețetele lor. Sperăm că rețetele noastre vă vor inspira într-o călătorie în lumea gusturilor uimitoare. Și amintiți-vă: cu un chifteluț totul va fi în ordine perfectă!

Placă suedeză de chiftele

Placă suedeză de chiftele

Veți avea nevoie de 30-40 de chiftele :

    250 g carne de vită măcinată

    250 g carne de porc tocată

    200 ml smântână

    2,5 linguri ceapa tocata marunt

    50 g pesmet

    2 cartofi fierti

    4-5 linguri cremos sau ulei vegetal (puteți folosi un amestec de uleiuri)

    sare, piper alb și allspice

Pentru sos cremos:

Pentru a trimite:

    600 g cartofi piure

    200 g gem de lingonberry

    Se caleste ceapa pana este aurie, topind 2 linguri. unt, piure de cartofi. Amestecați pesmetul cu puțină apă. Combinați toate ingredientele din chiftele într-un castron și frământați carnea tocată, condimentați generos cu sare, piper alb și (opțional) mâncăruri.

    Folosind două linguri înmuiate în apă, faceți bile rotunde destul de mari din carnea tocată, transferați-le pe o scândură presărată cu făină, apoi prăjiți-o un număr mare unt.

    Pentru un sos cremos, turnați bulionul de carne în tigaia în care au fost prăjite chiftelele, apoi turnați-o într-o cratiță și diluați cu smântână. Încălziți sosul, amestecând, adăugați făina pentru a se îngroșa și condimentați după gust cu sare și piper.

    Tăiați castraveții în felii. Combinați oțetul, apa, zahărul într-un bol și amestecați până se dizolvă zahărul și sarea. Puneți castraveții tocați în marinată și lăsați până la servire. Se scurge marinata înainte de servire și se amestecă castraveții cu pătrunjelul tocat.

    servi cecils cu piure de cartofi, sos cremă, castraveți murați și o lingură de lingonberry.

Sfat: Gustul cartofului va fi mai luminos dacă adăugați brânză rasă, ceapă tocată și pătrunjel tocat.

Gătit chiftelute pentru viitor!

Chiftelutele prajite pot fi racite si congelate intr-un recipient sau intr-un sac cu fermoar. Pregătiți chiftelele pregătite de la congelator într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pe raftul mediu pentru aproximativ 20 de minute.

Apropo

Chiftele gata preparate, gem de lingonberry, sos de cremă Disponibil la IKEA (magazin de produse suedeze)

Rețete din cărțile „Totul la masă” 2016, „Această carte de bucate de la IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Tatyana Kolobova

Data: 27 septembrie 2016