Tovuqli ikra go'shti. Mashhur ikea köftesi uchun retsepti. sirni oching

  1. Klassik retsept
  2. Tayyorlash usuli
  3. Klassik qaymoqli shved köftasi sousi
  4. Berry Meatball Jam SOS
  5. Ko‘p qavatli idishda qanday qilib go‘sht pishiriladi
  6. Shvetsiya pirogining xususiyatlari
  7. Qanday xizmat qilish kerak?
  8. Shved plitasi köfte
  9. Kelajak uchun köfte pishirish!
  10. Aytgancha

Meatballlar qarindoshlari bilan köfte o'rtasida juda ko'p o'xshashliklarga ega: ularning ikkalasi ham tayyorlangan dumaloq shaklga ega har xil qiyma go'sht (go'sht, baliq yoki hatto sabzavot). Ammo shunga qaramay, ular orasida juda ko'p farq bor: köfte ko'ra kattaroq, va ikkinchisi ko'pincha bulonda pishiriladi yoki qovuriladi va turli xil soslar bilan xizmat qiladi.

Shvetsiyadagi köfte juda mashhur va yoshidan qat'iy nazar barcha taomlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Va ajablanarli emas, chunki ular nihoyatda shirali va mazali bo'lib chiqadi.
Agar sizning yoningizda Ikea do'koni bo'lmasa, unda ularning taniqli köftellarini uyda pishiring. Bundan tashqari, ular hayratlanarli darajada sodda tarzda tayyorlangan.

Cho'chqa go'shtini blender bilan maydalang. Bir piyola ichiga o'tkazing va maydalangan mol go'shti bilan aralashtiring.


Ushbu dunyoga mashhur köfte pishirishdan oldin, men juda ko'p retseptlarni o'rgandim. Ikea risolasida nashr etilgan retseptlardan faqat bittasida kartoshka ishlatilgan. Bu menga g'alati tuyuldi. Ba'zida kesilgan narsalarga grated qo'shaman xom kartoshka lekin qaynatiladi - hech qachon qo'shilmaydi. Fursatdan foydalanishga qaror qildim va aytishim kerak, men yutqazmadim - natija ko'ngli qolmadi.

Kartoshkani tozalang, har qanday hajmdagi bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling. Mosh kartoshkani vilka bilan. Xona haroratiga qadar kartoshka pyuresini sovutib oling.


Non bo'laklarini sut bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sut to'liq so'rilishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
Men topgan retseptda shunchalik ko'p non bo'lagi 200-300 ml sut yoki qaymoq kerakligi haqida yozilgan edi. Ammo bu suyuqlik miqdori juda katta bo'lib tuyuldi, shuning uchun men sut miqdorini 50 ml ga tushirdim. Bu to'g'ri bo'ldi.


Piyozni mayda maydalang. Qo'shish bilan panani oldindan qizdiring sariyog ' va oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Muallif: original retsept mol go'shti bulyonini talab qiladi, lekin menda faqat tovuq bor edi, shuning uchun men uni boshladim.

Sovutgichdan köfte olib tashlang va o'simlik moyini isitiladigan qavrilgan idishga soling. Tenderga qadar qovuring va 7-10 daqiqa davomida oltin jigarrang oling.

Ammo ehtiyot bo'ling - köfte juda kichik bo'lib, osongina qurib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun köfte bilan panga ozgina qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Uni bir necha daqiqa davomida olovda saqlang. Shunday qilib, sizning köfte suvli va yumshoq bo'lib qolishi kafolatlanadi. Qovurishdan oldin, siz köfte noni yoki unga solib qo'yishingiz mumkin.

Kuylaklarni tovoqqa soling, qaymoq sousini quying va qaynatilgan kartoshka, grechka va lingonberry sousi bilan xizmat qiling. Ammo, agar siz ham men kabi uyda kızılcık sosu bo'lmasa, unda tashvishlanmang. Va u holda juda mazali chiqadi!

Ushbu retsept bo'yicha ushbu maqolada keltirilgan shved köftesi ham birinchi, ham ikkinchi kurslarda ishlatilishi mumkin. Köfte bitta xizmat qilish taxminan 414 kkal, 15 g protein, 33 g yog 'va 12 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Bu an'anaviy shved taomidir. Sho'rvalarda bunday köfte juda kam ishlatiladi. Ko'pincha faqat asosiy kurslarda xizmat ko'rsatiladi.

Go'sht to'plari faqat qaymoqli holda tayyorlanadi va go'sht to'plari nafaqat suvli, balki juda mazali bo'ladi. Ikkinchi kurs eksperimentlari o'zining g'ayrioddiyligi va dadil qarorlari bilan ajablantiradi. Masalan, go'sht to'plari, hatto berry murabbo bilan ham xizmat qiladi.

Klassik retsept

Retseptini klassik deb atash mumkin bo'lgan shved köftesi ikki xil qiyma go'sht, qaymoq va boshqa bir qator tayyorlanadi. arzon mahsulotlar . Köfte qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300 g cho'chqa go'shti va yer mol go'shti ;
  • ikkita kichik piyoz;
  • bitta tovuq tuxumi;
  • 50 g non (uni eski non bilan almashtirish mumkin);
  • 50 ml qaymoq (yoki 100 ml) mamlakat suti ) 20 foiz yog 'miqdori bilan;
  • ikkita kichik qaynatilgan kartoshka ildizi;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • 5 osh qoshiq. l sariyog ';
  • ta'mga ko'ra maydalangan oq qalampir va tuz;
  • 3 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, non bo'lagi yoki non qaymoq bilan namlanadi. Piyozni yaxshilab maydalang va oltinga qadar sariyog 'bilan qovuring. Keyin ikkala qiyma go'shtni aralashtiring. Idishga tuxum, qizarib pishgan piyoz va mayda maydalangan (yoki press orqali siqilgan) sarimsoq qo'shiladi. Namlangan non qo'llar bilan yaxshilab yoğurulur va go'sht massasiga qo'shiladi. Hammasi yaxshi aralashadi. Tozalashadi qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresiga aylanadi. Keyin unga qo'shiladi qiyma go'sht . Idishdagi sabzavotlarning ta'mi sezilmaydi. Kartoshka faqat ko'proq narsa uchun qo'shiladi nozik to'qima köfte.


Tuz, qalampir go'sht massasiga qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. O'rta dumaloq to'plar kalıplanır (birinchi kurslar uchun ular yarim baravar bo'lishi kerak). Siz taxminan 30 ta köfte olasiz. Keyin ular 40 daqiqa davomida muzlatgichni tozalaydilar. Bu to'plarni tayyorlash paytida ularni shaklini saqlab turish uchun kerak.

Bir yirtqichlardan, sabzavot va sariyog 'bir vaqtning o'zida isitiladi. Shved köftalari bir nechtasini issiq yuzaga qo'ydi va har tomondan qizarguncha yuqori olovda qovuriladi. Agar siz ularni birdaniga ishlatsangiz, unda bu holda ular qovurilgan bo'lib chiqadi. Qovurilgan köfte pishirish varag'iga yotqizilib, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Ular 20 daqiqadan so'ng chiqariladi. Shved köftesi yon piyola ichiga solib, sousga sepiladi. Uning yonida berry murabbo bo'lgan piyola joylashtirilgan.

Klassik qaymoqli shved köftasi sousi

Go'shtli idish-tovoq ko'pincha turli xil tortish bilan xizmat qiladi. Soslar uchun ko'plab variantlar mavjud. Masalan, eng keng tarqalganlardan biri uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • 150 ml 20 foiz krem;
  • 300 ml go'shtli bulon;
  • 30 g un;
  • 50 g sariyog ';
  • ta'mga ko'ra maydalangan oq qalampir va tuz.

"Ikea" shved köftesi, retsepti ushbu maqolada keltirilgan, ko'pincha qaymoq sousi bilan xizmat qiladi. U juda tez va oddiy aralashtirib pishiriladi. Yog 'panga quyiladi va o'rta olovda eritiladi. Un qo'shiladi, quyiladi go'shtli bulon .


Shu bilan birga, sous hali ham doimiy aralashtirishda davom etmoqda, shunda un bo'laklari ko'rinmaydi. Bulondan keyin qaymoqni asta-sekin quying. Sos suyuq smetana kabi ko'rinishi kerak va qoshiqdan to'kib tashlang. Agar massa juda zich bo'lsa, unda bir oz ko'proq bulon quyiladi. Tayyor sousga tuz va oq qo'shiladi yer qalampiri tatib ko'rmoq

Berry Meatball Jam SOS

Berry murabbo uchun 100 g lingonberry va 50 gr granullangan shakar talab qilinadi. Sos juda tez tayyorlanadi. Lingonberry sousli shved köftesi - bu nafaqat restoranlarda, balki uyda ham sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan mazali va g'ayrioddiy taom. Uchun berry sosu sizga yangi yoki muzlatilgan lingonberries kerak bo'ladi. U granulalangan shakar bilan qoplangan. Massaga uch osh qoshiq suv qo'shiladi. Bir piyola sous olovga qo'yiladi. Massa qaynatiladi, keyin barcha rezavorlar yaxshilab maydalanadi. Keyinchalik, sous quyuq olovda qaynatiladi, qalinlashguncha soviydi va mayda kosalarga solinadi.

Ko‘p qavatli idishda qanday qilib go‘sht pishiriladi

Shvedni qanday pishirish kerak bo'ladi:

  • 200 g cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti;
  • yarim stakan yoki non bo'lagi;
  • 50 ml sut;
  • bitta tovuq tuxumi;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • ta'mga qalampir va tuz.


Sos uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

  • ikki osh qoshiq un;
  • 300 ml go'shtli bulon;
  • 100 ml sut;
  • ikki osh qoshiq sariyog ';
  • ta'mga tuz.

Pishirish usuli juda oddiy. Chuqur idishda qiyma go'sht uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Ko'p pechkali idishga ozgina yog 'quyiladi. To'plar qiyma go'shtdan tayyorlanadi va jihoz sig'imida yotqiziladi. Barcha köfte to'planganidan so'ng, idish qopqoq bilan yopiladi va "Frying" rejimida yoqiladi.

Shved köftesi tayyorlanayotganda, sous tayyorlanadi. Buning uchun sariyog 'skovorodkada isitiladi, unga un qo'shiladi va massa 5 daqiqa davomida doimiy aralashtirib pishiriladi. Keyin sut va iliq bulon asta-sekin quyiladi. Tuz va sous qo'shiladi, hamma narsa engil qalinlashguncha qaynatiladi.

Shvetsiya pirogining xususiyatlari

Shved köftesi, boshqa har qanday taom kabi, o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. Ular yana bir ismga ega - shettbullyar (köfte). Ular uchun to'ldirish juda semiz bo'lishi kerak, shuning uchun teng nisbatda olingan mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi idealdir.

Non bo'lagi yoki nonni yosh bug'doy urug'i bilan almashtirish mumkin. Idishdagi ziravorlardan, maydalangan oq qalampir juda zarur. Siz idishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin muskat yong'og'i . Kamroq yog'li köfte olish uchun ularni darhol pechda pishirish kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Ushbu retsept bo'yicha ushbu maqolada tasvirlangan shved Ikea köftesi kartoshka yoki sabzavot bilan ta'minlanadi. Sos sifatida qaymoqli yoki berry murabbo (siz ularni birlashtira olasiz). Tovoq maydalangan tuzlangan bilan to'ldiriladi.

Köfte, ehtimol, eng jozibali narsalardan biri kundalik ovqat . Ularning ko'p navlari bor. Kichkina, yumaloq, yoqimli - köfte har doim stolda bo'ladi. Odatda ular bilan hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi, bundan tashqari ular muzlatgichda zaxirani saqlash uchun qulaydir. Meatballs oddiy emas va turli xil mahsulotlarga yaqin bo'lishdan qo'rqmaydi. Ular hindu karri, patlıcan va sarimsoq bilan bir xil plastinkada, qalin gumus bilan yonma-yon turganda o'zlarini yaxshi his qiladilar. Shvetsiyada an'anaviy ravishda köfte yumshoq qaymoqli sous bilan iste'mol qilinadi, kartoshka pyuresi , shirin lingonberries va nordon tuzlangan baqlajonlar. Biz köfte turli xil ta'm va xushbo'y narsalar bilan yaxshi ketadigan xameleon turini ayta olamiz. Köfte ikki amakivachchalari bor: tovuq va sabzavot köftesi. Biz ham ularning retseptlarini baham ko'ramiz. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizni ajoyib ta'mlar dunyosiga sayohat qilishda ilhomlantiradi. Va unutmang: köfte bilan hamma narsa yaxshi tartibda bo'ladi!

Shved plitasi köfte


Sizga 30-40 köfte kerak bo'ladi :

    250 g maydalangan mol go'shti

    250 gr qiyma cho'chqa go'shti

    200 ml qaymoq

    2,5 osh qoshiq tug'ralgan piyoz

    50 g non bo'lagi

    2 ta qaynatilgan kartoshka

    4-5 osh qoshiq qaymoqli yoki o'simlik yog'i (siz moy aralashmasidan foydalanishingiz mumkin)

    tuz, oq qalampir va allspice

Qaymoqli sous uchun:

Topshirish uchun:

    600 g kartoshka pyuresi

    200 g lingonberry murabbo

    Piyozni oltinga qadar qovuring, 2 osh qoshiq eritib oling. sariyog ', kartoshka pyuresi. Non bo'laklarini ozgina suv bilan aralashtiring. Go'sht maydalagichning barcha tarkibiy qismlarini bir piyola ichiga solib, maydalangan go'shtni yoğurun, tuz, oq qalampir va (istalgan holda) allspice qo'shing.

    Suvga namlangan ikkita qoshiqdan foydalanib, maydalangan go'shtdan juda katta dumaloq sharlar hosil qiling, ularni un sepilgan taxtaga o'tkazing va keyin qovuring. juda ko'p son sariyog '.

    Kremsi sous uchun go'sht bulonini köfte qovurilgan panga quying, so'ng uni yirtqichlardan quying va qaymoq bilan suyultiriladi. Sosni qizdiring, aralashtiring, qalinlash uchun un qo'shing va tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.

    Bodringlarni tilimga kesib oling. Bir piyola ichiga sirka, suv, shakarni qo'shing va shakar va tuz eriguncha aralashtiring. Tug'ralgan bodringni tuzlamoqqa soling va xizmat qilinguncha qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzlamoqni to'kib tashlang va bodringni maydalangan maydanoz bilan aralashtiring.

    Xizmat qiling köfte kartoshka pyuresi, qaymoq sousi, tuzlangan bodring va bir qoshiq lingonberry.

Maslahat: Agar maydalangan pishloq, maydalangan piyoz va mayda maydanoz qo'shsangiz, kartoshkaning ta'mi yanada ravshan bo'ladi.

Kelajak uchun köfte pishirish!

Qovurilgan köfte sovutilishi va muzlatgich bilan idishda yoki sumkada muzlatilishi mumkin. Tayyorlangan köftani muzlatgichdan 180 ° C gacha qizdirilgan pechda, taxminan 20 daqiqa davomida o'rta rafda tayyorlang.

Aytgancha

Tayyor köfte, lingonberry murabbo, qaymoq sousi IKEA-da (Shved mahsulotlar do'konida) mavjud

"Hammasi stolga" kitobidan retseptlar 2016, "IKEA'dan olingan ushbu qo'llanma" 2006 yil

Foto: StockFood / Huerta, Anna
Devid Yoxansson

Tatyana Kolobova

Sana: 2016 yil 27 sentyabr

Qanday xizmat qilish kerak?