10 старых сортов яблок, или как я нашел ароматы детства.

  1. Яблоки со вкусом детства У моей бабушки был большой сад. Я помню вкус бабушкиных яблок и груш. Они были срезаны прямо с дерева, и запасы длились всю зиму. В то время меня не интересовали сорта, корневища и болезни деревьев, потому что чьи дети интересовались такими вопросами? Я не придавал значения эстетическому виду кожи и цвету каталога. Яблоко должно было быть вкусным, сочным, сладким и таким, чтобы его можно было съесть с небольшим количеством яблока. Я недавно писал о плод монстра и что определенные ароматы всегда будут связаны с конкретными местами. Для меня вкус старых сортов яблок связан с праздниками в сельской местности, с пиками (кто-нибудь еще помнит это слово?) Ножом в ногу и с коровой, которую я привел на луг, шагая по пути в сад за балансовой древесиной. Я никогда не ел такие яблоки, как те, что были в саду моей бабушки. Я знаю, настроения окрашивают воспоминания, но это то, что осталось в вкусовых рецепторах моего ума. Сейчас он редко покупает яблоки. Рынок вощеных шаров с фирменной наклейкой как-то меня не воодушевляет, несмотря на красивый, но все же пластичный внешний вид. И яблоко иногда нужно кушать, потому что говорят, что «одно яблоко с вечера и вам не нужен врач». Яблони в Дендрарии Войславице Старые сады против современных
  2. Преимущества старых сортов яблок
  3. Я потерял фруктовый сад
  4. 10 старых сортов яблок
  5. 1. Яблоня серая Ренета
  6. 2. Яблоня "Королева Ренет"
  7. 3. Яблоня 'Торф' Peasgooda '
  8. 4. Яблоня 'Росмарина Бьянка'
  9. 5. Яблонь "Złot Kwidzyńska"
  10. 6. Яблоня 'Динс Кученапфель'
  11. 7. Яблоня 'Кальтерер Бёмер'
  12. 8. Яблоня 'Калвила Летня Фрааса'
  13. 9. Яблоня Ренета Кулона
  14. 10. 'Rheinischer Winterrambur' яблоня

Яблоки со вкусом детства

У моей бабушки был большой сад. Я помню вкус бабушкиных яблок и груш. Они были срезаны прямо с дерева, и запасы длились всю зиму. В то время меня не интересовали сорта, корневища и болезни деревьев, потому что чьи дети интересовались такими вопросами? Я не придавал значения эстетическому виду кожи и цвету каталога. Яблоко должно было быть вкусным, сочным, сладким и таким, чтобы его можно было съесть с небольшим количеством яблока.

Я недавно писал о плод монстра и что определенные ароматы всегда будут связаны с конкретными местами. Для меня вкус старых сортов яблок связан с праздниками в сельской местности, с пиками (кто-нибудь еще помнит это слово?) Ножом в ногу и с коровой, которую я привел на луг, шагая по пути в сад за балансовой древесиной. Я никогда не ел такие яблоки, как те, что были в саду моей бабушки. Я знаю, настроения окрашивают воспоминания, но это то, что осталось в вкусовых рецепторах моего ума.

Сейчас он редко покупает яблоки. Рынок вощеных шаров с фирменной наклейкой как-то меня не воодушевляет, несмотря на красивый, но все же пластичный внешний вид. И яблоко иногда нужно кушать, потому что говорят, что «одно яблоко с вечера и вам не нужен врач».

И яблоко иногда нужно кушать, потому что говорят, что «одно яблоко с вечера и вам не нужен врач»

Яблони в Дендрарии Войславице

Старые сады против современных

Я часто хожу по Сандомирским или Груецким садам и почему-то мне грустно видеть эти распятые распятые яблони. Я понимаю, что это производственные сады, и здесь важную роль играют экономические соображения. Плодоводство регулируется совершенно другими законами - оно должно быть в первую очередь продуктивным. Яблони привиты на жгучие корневища, посажены густо и требуют от них урожайности каждый год. И это ломается.

Старые сады, однако, были садами с душами, они имели другое значение, чем сегодняшние посевные площади в несколько гектаров. Яблони были большими деревьями, и это было не потому, что мы были маленькими детьми. Они были привиты на быстрорастущих основаниях, отсюда и такие размеры. Старые сады были просторными, часто посаженными между полями и как аллеи возле полевых дорог. Они были квартирой для многих птиц и насекомых, а раскидистые короны давали тень. Часто рядом с садом находился огород и ульи. У старых садов также были недостатки - собирать яблоки было не так легко, как сегодня, и более одного человека сломали конечности, падая с дерева. Вкус и аромат этих фруктов невозможно воспроизвести, поэтому старые сорта фруктовых деревьев снова возвращаются в пользу.

Преимущества старых сортов яблок

  • вкусные фрукты
  • легко выращивать
  • устойчив к болезням и вредителям
  • возможность органического земледелия
  • устойчив к морозу
  • долговечный
  • они имеют высокую природную ценность
  • они имеют сентиментальную ценность

Недостатки старых сортов яблок

  • большие высокие деревья, что затрудняет вырубку и сбор урожая
  • чередование плодов - не все сорта приносят плоды каждый год
  • фрукты, как правило, не подходят для перевозки

большие высокие деревья, что затрудняет вырубку и сбор урожая   чередование плодов - не все сорта приносят плоды каждый год   фрукты, как правило, не подходят для перевозки

Я потерял фруктовый сад

Я провел последние дни августа в Войславицкий дендрарий , Кто бы ни читает и знает меня, знает, что я люблю это место, и я посещаю его охотно. В этом году у меня была возможность попробовать яблоки из сада Wojławice. Там растет целая коллекция старых сортов яблок. К сожалению, сад с яблонями в настоящее время недоступен для посетителей - он наблюдательный и научный. Тем более я благодарен, что смог насладиться такими деликатесами. Большинство из них - это старые немецкие, английские, французские, голландские, бельгийские, чешские или итальянские сорта. Я также нашел более молодых, даже моих сверстников, и одну из них я бы честно порекомендовал - яблоню «Новамак» - на год моложе меня. Масло - сладкое сочное небо у меня во рту.

10 старых сортов яблок

Вкус - это относительный термин, и то, что мне нравится на вкус, не обязательно должно вас пробовать. Тем не менее, я постараюсь принести несколько старых сортов яблок, которые я съел. Я думаю, что три из них идеальны. Это «Королева Ренет», «Розмарина Бьянка» и «Динс Кученапфель».

1. Яблоня серая Ренета

Французский сорт с семнадцатого века Нет самых красивых фруктов, и любители блестящих яблок могут поморщиться при виде ее толстой, грубой и сильно порванной зеленовато-серой кожицы. Однако не стоит судить о ценности только по внешнему виду, потому что это отличное яблоко в долгосрочной перспективе, то есть для длительного хранения. Плоды созревают в конце сентября, пригодны для употребления в декабре и могут храниться до апреля. Плодоносит каждые два года, нуждается в подходящем для опыления сорте. Яблоки довольно твердые, имеют слегка острый и кислый вкус. Они не ароматические. Лучше всего использовать их для варенья, яблочного пирога, засухи, салатов и салатов. Я не люблю их резко, но это отдельный вопрос.

2. Яблоня "Королева Ренет"

Она родом из Франции или из Англии 17-го века, известна в мире под многими именами, а в Польше ее называют «золотой сычужный». Это десертный сорт, который лучше всего подходит для перемалывания в сыром виде. Яблоки крепкие, хрупкие, сочные, сладковато-винные, пряные и имеют тонкий аромат. Что касается меня, они на переднем крае самых вкусных. «Королева Ренет» немного чувствительна к морозу, но очень устойчива к парше. Благодаря этому сопротивлению он идеально подходит для органического земледелия. Плод имеет тонкую зеленовато-желтую кожуру с полосатым красновато-коричневым румянцем. Урожайность созревает в сентябре и подходит для длительного хранения.

3. Яблоня 'Торф' Peasgooda '

Вариация английского происхождения с 1858 года. Первое, что бросается в глаза - это огромный фрукт, который не помещается на ладони! Мощное желто-зеленое яблоко с красным мраморным румянцем. Очень вкусно, сочно, кисло-сладко. Десертное разнообразие. Плоды созревают в сентябре и подходят для кратковременного хранения.

4. Яблоня 'Росмарина Бьянка'

Итальянские сорта, датируемые до 1798 года. из Больцано - Южный Тироль. Ему 220 лет! Это мой номер один! Плоды имеют довольно нежную мякоть со сладким вкусом. Яблоки маленькие, имеют форму киви с избыточным весом на дне. Я не знаю, доступен ли он для продажи, вероятно, трудно получить его, если вообще. Но это первая яблоня, которую я обязательно посадил в саду моей мечты. Яблоко очень вкусное, с оттенком розмарина. Желтый, очень сладкий, сочный, мягкий, даже пудинг. Маленький, но с красивой формой.

5. Яблонь "Złot Kwidzyńska"

Польский местный сорт из окрестностей Квидзына, с начала 19 в. Яблоки мелкие и среднего размера, обычно шаровидные. У них толстая, бледно-зеленая кожа, которая после созревания становится желтой и краснеет с бледным румянцем. Яблоки не очень сочные, кисло-сладкие, немного ренетоподобные. Срок погашения в середине октября, потребление в декабре. Разнообразие хорошо поесть сырой, для консервов и тортов.

6. Яблоня 'Динс Кученапфель'

Старый сорт яблока (около 1870 г.), вероятно, из Англии. Видимо в Польше мало что известно, что очень жаль, потому что это один из трех моих фаворитов по вкусу. Ветви густо усыпаны фруктами - урожай довольно обильный. Первое впечатление после попытки этого яблока? Идеально подходит для пюре, муссов, вина и консервов. Плоды очень сочные, нежные, освежающие, слегка кислые. Их можно собрать в начале сентября, но они готовы к употреблению через 1-2 месяца. Для меня яблоки были вкусными прямо с дерева, не говоря уже о том, когда они полностью созрели?

7. Яблоня 'Кальтерер Бёмер'

Происхождение неясно, найдено в конце девятнадцатого века как ржанка в прекрасном Южном Тироле. Яблоки среднего размера, очень сладкие, сочные, с послевкусием розы. У них жесткая желтоватая кожа с красным румянцем от солнца. Они достигают зрелости потребителей в декабре.

8. Яблоня 'Калвила Летня Фрааса'

Немецкий сорт с середины В 19 веке в Польше его иногда можно найти под названием Baranie noski. Устойчив к парше. Плоды чередуются, и плоды созревают на рубеже августа и сентября. Яблоки имеют тонкую, жирную корочку сладкого цвета с румянцем от солнца. Они имеют аромат розы и нежную кисло-сладкую мякоть. Очень сочно и вкусно. Они пригодны для потребления в сыром виде - прямо с дерева и для кексов. Плоды нежные, легко ополаскиваются и имеют короткий срок годности, поэтому лучше всего их использовать сразу.

9. Яблоня Ренета Кулона

Он приехал из Бельгии в 1856 году. Он не грешит красотой фруктов, таких как «Серый Ренета», но это очень вкусно. Плод крупный, желтоватый, с множеством пятен ржавчины и румян от солнца. Он подходит для сбора урожая довольно поздно, потому что только в октябре, и фрукты самые вкусные, когда они еще в возрасте около двух месяцев на морозе. Вкусные, сочные, ароматные, их можно долго хранить. Яблоки подходят для употребления в пищу в сыром виде, для варенья и тортов - они просто универсальны Он приехал из Бельгии в 1856 году

10. 'Rheinischer Winterrambur' яблоня

Он родом из Рейна XVII века и имеет большие круглые яблоки, сначала светло-зеленые, затем золотисто-желтые с полосатым красным румянцем. Это обычно длится каждый второй год, но это очень много. Плоды готовы к сбору в октябре, с декабря их можно есть со вкусом и хранить до ранней весны. Они средние сочные и слегка кислые, жесткие и не имеют шероховатости. Хотя этот сорт появляется через год, урожай обильный.

Это, конечно, всего несколько избранных исторических сортов яблок. Не все из них доступны для продажи, некоторые сейчас очень редки. Старые сорта яблонь снова очень популярны . Нам не хватает вкуса детства, мы мечтаем о идиллическом пейзаже? Или, может быть, нам надоели новые сорта, которые имеют похожий вкус и содержат остатки средств защиты растений?

Вы знаете кого-то, кто любит яблони, увлекается садоводством или хотел бы иметь старые сорта в вашем саду? Поделитесь с этой записью!